la ronde des popottes s'arrête en Bretagne intérieure

Eh oui, attention, nous sommes dans les terres, pas au bord de la mer...Les femmes ici ne vont pas à la plage...Nous sommes paysans...nous buvons donc du lait, le lait ordinaire le lait doux( lêz douz), le gros lait ou lait caillé (lêz kaoulet) et bien sûr le plus célèbre: le lait ribot ( lêz ribot)...Qu'est-ce que c'est ? ah...je vous explique... Autrefois c'était en réalité du babeurre ou lait de baratte...Le petit lait qui s'écoule quand vous faites le beurre...un liquide blanc où flottaient de minuscules copeaux de beurre, un peu aigrelet...Maintenant plus personne ne fait de beurre, ce sont les grandes laiteries qui s'en occupent...Alors les laitiers pas bêtes ont remplacé dans les magasins le babeurre par du lait fermenté...Ce nouveau lait ribot est ensemencé par des ferments, comme le yaourt...Il contient naturellement des vitamines, des protéines et des oligoéléments...
Nous ne sommes pas les seuls à en consommer, en Algérie notamment vous pouvez déguster le couscous sucré avec du lait ribot et en Pologne on mange aussi les fameuses pommes de terre au lait...Alors asseyez-vous je vais vous en servir...
D'abord, j'espère que vous avez ammené votre cuillère ...A la ferme elles sont sur un cercle attaché au plafond, quand le repas commence on le descend...La marmite est au milieu de la table, chacun a son bol plein de lait, plonge sa cuillère dans la marmite pour prendre un peu de pommes de terre et les trempe dans son bol avant de manger... C'est délicieux...
Il y a des patates , un peu d'échalottes et du lard coupé en petits morceaux, on fait cuire doucement et si ça attache au fond de la marmite c'est encore meilleur...Maintenant bien sûr nous n'avons plus la marmite sur le feu de bois alors je prends une simple cocotte, nous prennons une assiette creuse pour mettre les patatez , un bol pour le lait et on déguste...

Le professeur Trémolières disait que les pommes de terre au lait de Bretagne étaient un modèle d'équilibre alimentaire...

C'est mon homme qui m'a appris à les faire, mon homme qui ne parlait que le breton quand il entra à 6 ans à l'école...C'était l'époque où quand un enfant parlait breton en classe ou sur la cour de récréation, on lui attachait ses sabots autour du cou...Mais tout ça est une autre histoire que je vous raconterai un de ces soirs à la veillée...

Maintenant vous allez continuer la jolie ronde, comme vous venez de chez Pat vous allez courir chez Franny, elle vous attend...A bientôt...